。寻味央视网音讯 ：说起端午的舌尖上味道 ，可不止甜和咸，端午的鲜各地都有共同的各地时令美食 ，让端午的季节脚味道愈加五光十色 。

　　。美食民俗广东河源酿苦瓜：清新甘旨客家的中华乡土情怀 。

　　苦也是文化端午的味道 。在广东河源 ，活注酿苦瓜是寻味客家人餐桌上不行短少的一道端午美食 。苦瓜，舌尖上先切成三厘米左右的端午的鲜段，挖去瓜瓤，各地“酿”表明“填入馅料”的季节脚意思 ，重要诀窍是美食民俗馅料的选材 。“祛湿的，香菇增香，红苋菜正是时令的蔬菜，苦瓜的成效是清热解毒降火。”当地商家介绍。

　　煎至金黄的酿苦瓜再盛入砂锅内
，加水和配料 ，炖煮二十分钟左右 ，就能够出锅上桌了。甘旨的酿苦瓜 ，糯米肉馅的鲜香与苦瓜的清新相辅相成，不只口感共同，更承载着人们的日子回忆与文明传承。

　　 。安徽铜陵手艺绿豆糕
：幽香扑鼻甜而不腻” 。

　　同样是抱着清热去火的意图，安徽铜陵甜而不腻的手艺绿豆糕
，成为了当地端午节的味道 。绿豆重复淘洗 ，洗去杂质也洗去了豆腥味儿，然后上锅煮熟
，再通过充沛暴晒、磨粉
。磨好的绿豆粉和熟面粉、麦芽糖浆、糖粉、黑芝麻油通过充沛拌和后，放入模具限制，制造出来的绿豆糕，甜而不腻、幽香扑鼻 。

　　中国民俗学会会员耿宏志介绍，在古代 ，因为科学不发达、医学不发达，蛰伏的害虫“五毒”出来了今后，老百姓就简单患病 。绿豆恰恰能够清热，在这个时分，季节食物便是绿豆糕。

　　。湖北老河口馓子：街巷飘香传统美食制造忙。

　　在湖北老河口，金黄酥脆的油炸馓子
，正从街头巷尾的作坊里新鲜出炉
 ，成为当地人端午节餐桌上不行或缺的“黄金副角”。老师傅们先把面团揉好、醒发 ，再搓成粗细均匀的长条  ，泡在大豆油里
。油润的面条在手里绕成圈，悄悄一拉，放进油锅。金黄的油花直冒，面条转瞬就胀大变脆 ，成了香馥馥的馓子 。

　　
。甘肃兰州甜醅子
：古时粽子"替身"现在必不行少 。

　　在甘肃兰州，清新可口的甜醅子是当地人端午节餐桌上必不行少的特色美食。把洗洁净的莜麦放入柴火锅，小火慢煮半个多小时后 ，再把煮熟的莜麦摊开 ，等温度降到35摄氏度左右 ，就能够撒上酒曲拌匀装入盆中 ，密封今后静待发酵
，那酸甜可口的味道伴着淡淡的酒香，瞬间在口中散开，沁润心脾 。

　　据了解，兰州地处黄土高原，因为古代粽叶稀缺，甜醅子逐步演变为端午节的代替食物。甜醅子的酸中带甜、微醺口感，既标志农耕丰盈的高兴 ，也承载着驱邪纳吉的涵义。